海の精　にがり（ボトルタイプ） 200ml

にがり

この伝統的な日本のにがりは、家庭で豆腐を作るために使用される天然の凝固剤です。伝統的な海塩「海の精」の製造工程から得られ、日本国内の多くの豆腐工房でも高く評価されています。

海水由来のミネラルと塩化マグネシウムを豊富に含んでおり、家庭でも本格的でやさしく、旨味のある豆腐を作ることができます。

ボトルタイプの液体仕様のため、計量がしやすく、伝統的な製法から現代的な豆腐レシピまで幅広く簡単に使用できます。

豆腐作りに欠かせない原料

にがりは海水を濃縮して塩を取り除いた後に得られる液体です。海水中の自然由来ミネラルを多く含み、大豆たんぱく質の凝固に重要な役割を果たします。

本製品に含まれるマグネシウムイオンは豆乳を固めることで、なめらかでバランスの取れた豆腐を作り出します。苦味が抑えられ、まろやかで自然な旨味が引き立ちます。

使用方法

• 家庭での伝統的な豆腐作り
• 絹ごし豆腐・木綿豆腐の製造（濃度調整による）
• 大豆を使った日本料理

原材料

海水（伊豆大島）、塩化マグネシウム