伊勢惣　みやここうじ四角型 200g

みやここうじ四角型

みやここうじ（四角型）は、日本料理のさまざまな発酵食品の基本となる伝統的な米麹です。厳選された米に麹菌（Aspergillus oryzae）を培養して作られており、うま味を引き出し、料理の味わいを豊かにする重要な食材です。

麹の板状（ブロック状）で提供される本商品は、均一な発酵と安定した品質を保つために手作業で丁寧に仕上げられています。このブロック形状により、必要に応じて少しずつ使うことができ、家庭用から本格的な調理まで幅広く対応します。

日本の発酵文化に欠かせない食材

米麹は日本の伝統料理において中心的な役割を果たす食材です。発酵食品を作るために使用され、自然な甘み、深い香り、そして複雑な旨味を料理に加えます。

特に以下のような料理に広く使用されています：

• 甘酒（Amazake）：発酵米から作られる伝統的な甘い飲み物
• 塩麹（Shio Kōji）：現代の日本料理でも広く使われる発酵調味料
• 醤油麹（Shōyu Kōji）：醤油をベースにした発酵調味料

天然の発酵作用により、肉を柔らかくしたり、スープに深みを加えたり、料理に強いうま味を与えることができます。

使用方法

麹は手でほぐして使用することも、そのまま料理に加えることもできます。家庭用はもちろん、本格的な発酵料理にも適しています。

保存方法

本商品は常温保存が可能ですが、直射日光・高温多湿を避け、乾燥した場所で保管してください。

品質を保つため、以下の点に注意してください：

• 直射日光を避ける
• 高温を避ける
• 湿気の多い場所を避ける

特徴

• 日本の伝統的な米麹
• ブロック（板状）タイプ
• 発酵食品の基本素材
• 甘酒・塩麹・醤油麹に最適
• 日本の発酵食文化に欠かせない食材

原材料

米、麹菌（Aspergillus oryzae）

栄養成分（100gあたり）