和食の基本

ジャパニーズドレッシング わさび & 柚子 ジャパニーズドレッシング わさび & 柚子は、わさびのやさしい辛さと柚子のさわやかな酸味を組み合わせた上品な和風ドレッシングです。サラダ、野菜、和風ボウルなどに最適で、料理にオリジナルで美味しいアクセントを加えます。 使用方法の目安 ...

アニマルフリー白だし もりたの白だし濃縮タイプは、うま味が豊富なヴィーガン向けの日本のだしで、スープやソース、煮物のベースとして使用できます。 この動物性原料不使用バージョンは、大豆、みりん、乾燥きのこ、海藻エキスを組み合わせ、風味豊かな味わいを実現しています。 使用方...

スパイス道場　フライドオニオン サクサク食感のスパイス道場 フライドオニオンは、新鮮な玉ねぎを薄くスライスし、良質な植物油で香ばしく揚げた一品です。 料理にカリッとした食感と豊かな風味をプラスする欠かせないトッピングです。 便利で美味しい万能食材 軽くて香ばしくサクサクのこのフライド...

    有機大麦味噌（非加熱味噌） この高品質な非加熱の有機大麦味噌は、伝統的な製法に基づき、杉の木樽で丁寧に熟成されています。 味噌小さじ1杯で約1カップの液体を味付けできます。 少量の水に溶かしてから、調理の最後に加えてください。   原材料 有機大豆（全...

    日高昆布だし 北海道産の100％日高昆布を使用して作られた濃縮タイプの液体だしです。伝統的な釜茹で製法により、昆布本来の風味と旨味を自然に引き出し、繊細な香りとまろやかな旨味が楽しめます。和食に欠かせない万能だしで、スープ、麺類、ソース、煮物など幅広い料理にお使いい...

小豆島 うまいでしょうがドレッシング 香りが強く、さわやかな風味のある国産の生姜と、奥深い味わいのある国産丸大豆醤油を合わせた風味豊かなドレッシングです。 原材料 菜種油、ブドウ糖果糖液糖、砂糖、米酢、醸造酢、生姜、砂糖、醤油（大豆、小麦、塩）、食塩、玉ねぎ、レモン果汁、酵母エキス...

    料理用紹興酒 これは料理専用に作られた紹興酒で、料理に豊かな香りと深い味わいを与えます。   原材料 もち米、小麦の酵母、塩、着色料：カラメル   栄養成分（100gあたり） エネルギー 114 kcal...

    粒山椒（青） 新鮮な青山椒の実を丁寧に手摘みし、天日干しで乾燥させたものです。この製品は独特の香り、ピリッとした味わい、しびれる効果が特徴で、ペペロンチーノや麻婆豆腐、肉料理などに辛さと深みを加えるのに最適です。また、青山椒と赤山椒を組み合わせることで、さらに豊かな...

    秘蔵味噌 手造りの伝統的な製法で作られた「秘蔵味噌」をご紹介します。江戸時代の建物をそのまま利用した熟成所で、厳選された麦、大豆、米を使用し、独自の種麹でじっくりと発酵させています。低温で約2年間熟成されたこの味噌は、保存料、甘味料、着色料を一切使用しておらず、安心...

    昆布と野菜の出汁 この粉末の出汁は、100%日本産の材料で作られています。北海道産の昆布、しいたけ、そして大根を使用し、全てが焼かれて旨味を引き出しています。動物性の成分は含まれていません。室戸の海塩と北海道産のビート糖も使用しています。魚や肉の香りを避けたい料理に...

    バリロングペッパー 八重山そばの香りづけ、各種チャンプルーの味付け、コーヒーに少量加えるとシナモンコーヒーのように変化し、八重山の人には欠かせない調味料です。   成分 バリロングペッパー   100gあたりの栄養成分 エネルギー 368 kc...

Vinaigre noir 酢の物の味付けだけでなく、オリーブオイルやごま油などと合わせると、違った味わいをこの一本でお楽しみいただけます。化学調味料無添加なので、身体にやさしい商品です。 黒酢は米・米麹・玄米などの穀物を原料にした黒色(琥珀色)の醸造酢です。 三杯酢は酢を使って醤油や砂糖...

味噌汁の素国際 このベースを最大7倍に薄めるだけで、簡単に美味しい味噌汁を作ることができます。この味噌ベースは味噌汁だけでなく、田楽（味噌だれ焼き）、パスタ、グラタンや焼き物料理にも最適です。 大豆味噌（2年間熟成）、米味噌、本みりん、昆布だし、5種類の野菜を使用して作られたこのベースは、日...

琥珀（赤酢） 横井醸造の琥珀（赤酢）は、まろやかでやや酸味のある日本の赤酢です。マリネ、ソース、伝統的な料理の風味を引き立てます。寿司から漬物まで、日本料理に旨味と深みを加えます。 原材料 アルコール、酒かす、食塩

    和風ノンオイルドレッシング 紀州ゆず 紀州産のゆず果汁に、国産のゆず皮を加えて風味豊かに仕上げたノンオイルタイプの和風ドレッシングです。ほどよい酸味で、サラダや野菜料理、冷製料理を引き立て、ヘルシーな食生活にもぴったり。さっぱりとした味わいを求める方におすすめの、...

    クレイジーソルト 岩塩と6種類のハーブ＆スパイスをブレンドした調味料で、さまざまな料理の味を引き立てます。肉料理、野菜、魚料理、サラダなどにさっと振りかけるだけで、風味が一段とアップ。手軽で美味しい料理作りに最適な万能調味料です。   原材料 ハリスト、玉...

    みざんペースト（瓶） これは、日本の胡椒（山椒）を粗くペースト状にし、山椒と柚子の香りでフレッシュに香り付けされた柑橘系の調味料です。両方とも日本産の素材です。 肉や魚の料理に最適で、料理に追加したり、上にかけたりするだけで、山椒の独特な風味を存分に楽しむことがで...

酢みそ 少人数のご家庭でも便利な使いきり個食パックタイプ！ 素材の旨味を生かした調味料です。 軽やかでさっぱりとした酢みそは、季節の野菜にぴったりです。 原材料 みそ（大豆、米、塩）、砂糖、酢、澱粉シロップ、マスタード、旨味調味料：グルタミン酸ナトリウム、二ナトリウムリボ...

瀬戸内レモンペッパー 瀬戸内産レモン粉末を使用した、爽やかでスパイシーな塩で、酸味と香りが特徴です。ブラックペッパー、ニンニク、玉ねぎが料理の美味しさを引き立てます。 ステーキやムニエルの肉・魚料理、サラダ、天ぷらなど、仕上げやマリネとしてご利用いただけます。 原材料 塩、デキスト...

四季の香り米麦合わせ生味噌 この四季の香り米麦合わせ生味噌は、四季の香りが漂う米と大麦を使用して発酵させた、無添加の生味噌です。大豆、米、大麦、塩のみで作られ、自然の美味しさがそのまま生きた粒みそです。 原材料 米、大豆、塩、大麦 栄養成分（100gあたり） ...

    糸唐辛子 香り高く、甘みがある唐辛子を糸状にカットしました。鮮やかな赤い色合いが、料理の見た目を華やかに演出します。   原材料 唐辛子

    柚子風味の菜種油 日本のゆず油から作られたこの油は、豊かな香りと濃厚な味わいを提供します。中性の油と混ぜ合わせると、多くの料理に完璧に合います。お気に入りのレシピにエキゾチックで香り高い要素を加えます。   原材料 菜種油、柚子エキス。   栄...

    シェフの黒酢 丹念に調製された「シェフの黒酢」は、まろやかな味わいを提供するために熟成され、日々の食事に最適です。 有機玄米からじっくりと5年間、壷で発酵されたこの黒酢は、自然の恩恵を十分に受けています。 その独特の味わいと品質へのコミットメントは、さまざまな料理に最適な相棒とな...

    オレインリッチサンフラワーオイル このオレインリッチサンフラワーオイルは、ハイオレイック種の種子から作られています。オレイン酸は、オリーブオイルやぶどう種子油よりも多く含まれており、コレステロールは含まれていません。ビタミンEも豊富な機能性食品です。 このオイルは軽く、油っぽくなく、素...