Aimonoi - Paquet de 100 feuilles de Kombu Battera d'Hokkaidō 105G

Le kombu blanc (battera kombu) est la partie centrale du kombu, qui reste après avoir gratté les deux côtés avec un couteau spécial lors de la fabrication de l'oboro kombu. Il est utilisé pour recouvrir les sushis de maquereau et d'autres sushis type battera. Le kombu blanc permet d'éliminer l'odeur forte des poissons gras tout en conservant leur fraîcheur et leur humidité.

Saccharina japonica, vinaigre distille.